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                中国新闻网江苏正文
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                江苏发布疫情期间单位食堂食品安全管理通告

                2020-02-02 23:07:55
                来源:中新网江苏

                  2月2日,江苏省食品安全委员ぷ会办公室、江苏省市场监督管理局发布《关于进一步加强疫情防∩控期间单位食堂食品安全管理的通告》,就进一步加◤强疫情防控期间各类单位食堂食品安全管理提▅出六个方面具体要求。

                  一、改变供餐方式。应尽量◣避免集体就餐,提倡盒餐外带︻、分餐配送或简餐等方式,提高就餐人群分散性。如采』用集体就餐,应实行分批制作、错时就餐,坐下吃饭的最后一刻才脱口罩,避免¤扎堆就餐、避免面对面就餐、避免就餐说话。

                  二、强化人员◤管理。对所有从业人员进行摸排,并按照↓疫情防控相关要求进行管理。加强从业人员防疫知识培训,严禁有≡感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗。

                  三、保证环㊣境卫生。对食堂及周边环境进行清洁消毒,食堂区域做◇到每日消毒,不同区域的清洁消毒用具要避免混用。

                  四、把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度,严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严※禁加工活禽和野生动物。

                  五、规范操作行为。保持从业人员个人卫生,加工制作食品时全程佩戴口罩。食物贮存做到生、熟分开,食物要烧熟煮透。

                  六、做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒,并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理,防止误用。(徐珊珊)

                编辑:顾名筛
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