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                中国新闻网江苏正文

                打造“透明”厨房 华润■苏果邀民众探秘后场操作间

                2021-03-12 19:50:12
                来源:中新网江苏

                  “现ω在在外面买吃的,最担心就是卫生情况,没想到苏果的后场①这么干净,以后买东西就放□ 心了。”袁女士在参观完苏果清凉门店后场后连连→赞叹。据悉,自第十三届质量月活动以来,华润苏果在↑苏皖各地开放门店后场操作间邀▲请市民参观,让消费者对苏果的食品安全管控工作有更多的了解『。

                  3月11日,10名消费者佩戴好口罩和一次性帽子进入到后场,工作人员身穿整洁的工作▓服,佩戴着口罩和专用手套正在操作台忙碌着。“员工进来之前都要进▼行一次手部清洁,规定的‘六步洗手法’清洗时间ㄨ不得少于20秒。”质管员一边带大家参∮观一边介绍门店后场的工作规范。在烘焙间,大家不仅◥见识到如家庭厨房一样整洁的操作间,还了解到更加严格的质量控制ぷ流程。据介绍,苏果╳制作面点、面包、熟食所用水不是自来水,而是经过过滤的可直接饮∩用水,食品安全等级更高。此外,未清洗的鸡蛋表⌒ 面存在被沙门氏菌污染的风★险,为避免原料间产生交叉污染,生鸡蛋使用前▽均会进行清洗。

                  在工作人员的带领下,消费︻者还参观了原料间、裱花间、面包∑摊凉间等后场工作间,在原料间,面粉、黄油、糖等各种原料整整齐齐码放在不锈钢△的货架上,离墙离地至少10 厘米,防止受潮。生鲜操作间是●处理、切割、加工各种蔬●菜、肉类等生熟食的地方,也是最容易藏污纳々垢的地方,在这里不仅生产工器具要做到生熟分开,就连常用的◥抹布也是关键管控对象。工作人员告诉大家,操◥作间的抹布只允许出现在四个地方,员工手中、干净抹布箱、待清洁抹布箱以及抹布消毒≡箱,不允许出现在任何制作食品的台面上。“苏果的后场就是一间透明的厨房,不仅挑不出》毛病,我还学到了不少食品安全的小贴士”袁女士◢表示,“希望可以多组织这样的活动,让更多消费者像我一样现场感受,可以放ξ心在苏果消费。”

                  参观完苏果晓庄国际购物广场后场的王阿姨同样对苏果操作间的♂卫生环境很满意,“既干净又卫生,这个卫生标准我们家厨房都做『不到,我回去就要宣传一下,让更多人吃到苏果卫生健康的面点。”

                  苏果相关负责人介绍,苏果多年来不断强化食品安全管控,建立了一整「套管控体系,保障市民餐桌安全。此次开←放门店后场操作间活动在苏皖15家门店邀请了200余观众参与,向市╲民传递食品安全知识,带领市民亲身体验、了解超市是如何保障食品〒安全的,用实际行动构筑健康防火墙,活动受到了市民的一致好评。

                编辑:张传明
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